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拓展肉兔产业链“蓝海” 农科专家助力阿兴记转型

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核心提如果丢失这些表格文件示： 在渝北统景镇阿兴记原种兔养殖基地，“居住”在这里的兔子平时听法国音乐，吃法国配方的营养饲料，享受着“绿色标准化生活”。

在渝北统景镇阿赣皖乌头兴记原种兔养殖基地， 居住 在这里的兔子平时听法国音乐，吃法国配方的营养饲料，享受着 绿色标准化生活 。

长大后，这些兔子会被送到渝北农业科技园区阿兴记水蒜芥厂区，经过深加工，成为商场超市货架上的 嘟嘟兔 等休闲食品。目前， 嘟嘟兔 颇受消费者青睐。

在传统餐饮业呈现疲态之际，阿兴记却依托肉兔养殖转型，在这片 蓝海 发展得顺风顺水。在这一过程中，凝聚着多位农业科技特派员的智慧和心血。

无中生有 的肉兔养殖

2009年前后，受国际金融危机影响，餐饮行业逐步走入低谷，阿兴记集团董事长刘英也开始着手谋划企业转型。她向西南大学食品科学学院时任院长李洪军征求做农业产业化项目的意见，并委托后者起草阿兴记发展战略规划。

数月后，当李洪军及其团队拿出那份项目意见时，刘英刚看到《1500万只优质肉兔产业化开发建设项目书》的标题，心截果柯里就有些失落:养兔子又不是什么新鲜玩意儿，靠这个能让阿兴记发展壮大?

兔肉蛋白质含量高、脂肪含量低，有 美容肉 称誉，而目前市场上兔肉产品种类少、产品较落后，消费需求无硬果沟瓣法得到满足。 李洪军不慌不忙，一番深入浅出的介绍，让刘英意识到肉兔养殖不仅真是 朝阳产业 ，而且能为企业带来可观收益。于是，她当下拍板启动兔肉产业化经营项目，由李洪军及其团队为该项目提供加工方面的技术支撑。

引进法国优质兔助农增收

在阿兴记 进军 肉兔养殖前，我市尚无自己培育的肉兔品种。此前，我市肉兔新配套品系培育滞后，从外地引种后大多（1）试样的形状和尺寸见图2⑵ 、图2⑶ 、图2⑷ 和表2⑴ 、表2⑵ 重繁殖它也用于其他行业、轻选育，造成优良种兔缺乏。

这一情况，对雄心勃勃闯 兔窝 的阿兴记，无疑是一大难题。这时候，市级科技特派员、市畜牧技术推广总站副站长王永康及其团队主动请缨，与阿兴记对接，向其提供科技帮扶，先后两次从法国引进2000多只优质兔，进行良种选育和繁殖，还进驻阿兴记基地，提供多种形式的养殖培训指导。

如今，一条从优质兔繁育养殖、肉兔定点屠宰到肉兔制品精深加工的完整产业链，在阿兴记已经成形。为控制品质，阿兴记采用了 公司+农户 的订单式农业经营方式 由农户自行组合成立合作社，承接阿兴记的种兔进行饲养，然后由后者进行回购。

目前，阿兴记每年为农户提供的种兔达40万只，带动了渝川贵等地近2万名养殖户致富增收。 夏元