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毛豆怎么煮才能翠绿不变色
宝坻农业网 2022-07-12 17:56:32
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毛豆怎么煮才能翠绿不变色
相信很多小伙伴和小编一样非常喜欢吃夜市大排档里的水煮毛豆,然而自己在家做却怎么也做不出那么翠绿的毛豆,今天小编和大家一下毛豆怎么煮才能翠绿不变色,这么做简单美味,宵夜必备!
所需原料:新鲜毛豆400克、食盐、花椒、桂叶等其他调味品适量(喜欢吃辣的小伙伴可以根据个人口味加入适量辣椒);
1.将毛豆用清水冲洗干净(由于毛豆表面都是毛,洗之前用手揉搓一下,将表面的附作物除去),然后倒入空盆中,加入少量食盐和清水后,浸泡十五分钟,捞出沥干水分备用;
2.锅中加入适量的清水,加入适量的食盐、白糖、香叶、花椒、葱段和姜片(食盐的量基本保持在,锅中汤汁微微有点咸即可),最后再滴上几滴食用油(这样可以使煮出来的毛豆更加翠绿),大火烧开;
3.水烧开后,转为中小火(不要用大火煮,否则很容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄,且口感不佳),将准备好的毛豆倒入锅中,用小火煮五分钟左右,时间到后,尝一下,只要毛豆熟透,切口感较脆即可(煮毛豆的时候不要盖上锅盖);
4.将煮好的毛豆捞出,迅速放入凉开水中冷却(这样可以使煮出来的毛豆看起来非常翠绿,切口感更佳),然后捞出沥干水分装盘;
5.这样一道美味的水煮毛豆就完成了,做法非常简单,喜欢的小伙伴可以在家试试!(温馨提醒:煮好的毛豆要当天就吃完,否则过夜以后很容易造成细菌滋生,小编建议小伙伴吃多少就煮多少)
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